Wein Direktor
Nach 3 Jahren im The Fat Duck, Heston Blumenthals höchst dekoriertes 3 Michelin Star Restaurant, schloss sich Stefan als Assistant Head Sommelier Dinner by Heston Blumenthal. In 2015 wurde er zum Head Sommelier befördert, um darauffolgend in 2018 den nächsten Aufstieg zum Director of Wine zu machen.
Master Sommelier
Court of Master Sommelier, Europe
Im August 2017 bestand Stefan die Prüfung zum Master Sommelier was in zu dieser Zeit einen von 239 erfolgreichen Kandidaten machte. Der Titel “Master Sommelier“ gilt als höchste Weihe für Sommeliers weltweit und wurde bisher nur von 3 Österreichern erreicht.
Stefan hat nicht nur Leidenschaft für die Aus- und Weiterbildung von Wein, er glaubt fest an Wissensaustausch und das die schönsten Weine am besten gemeinsam genossen werden – Es ist ja Balsam für die Seele.
Seit Stefan Master Sommelier geworden ist hilft er als aktives Mitglied den Court of Master Sommeliers Europe und unterstützt bei Kursen und Prüfungen auf allen Ebenen von Introductory Kurs bis zur Master Sommelier Prüfung.
Wein Wettbewerbe
Im Laufe der Jahre hat Stefan an verschiedenen Wein Wettbewerben als Verkoster teilgenommen und setzte sein Fachwissen mit einem kundenorientierten Ansatz ein, um die beste und am besten geeignete Bewertung für die jeweiligen Weine zu finden.
Einige der Wettbewerbe reichen von internationalen wie dem Decanter World Wine Awards, International Wine & Spirit Competition, bis zu Boutique-Wettbewerben wie 50 Great Greek Wines und Thessaloniki International Wine Competition.
Krug Ambassade
Seit 2015 ist Stefan ein Krug Ambassade, also Mitglied eines einzigartigen und angesehenen Netzwerk von Krug Liebhabern.
Die Philosophie des Hauses wird durch ihre tiefgehende und über Jahrzehnte erstreckende Geschichte widerspiegelt und teilweise durch ihre Liebhaber und die dadurch gewonnene Freude am Champagner weitererzählt.
The Fat Duck, Bray
In 2010 startete Stefan als Sommelier in Heston Blumenthal’s Flaggschiff-Restaurant – The Fat Duck in Bray und verbrachte drei Jahre im weltberühmten Drei-Michelin-Sterne-Restaurant.
Während seiner Zeit im The Fat Duck erreichte er seinen Advanced Sommelier und wurde 2011 zum Gewinner des Sud de France-Wettbewerbs gekürt.
Zurück zu den Wurzeln…
Der in Österreich geborene Stefan wuchs nahe der wunderschönen Weinbau Region der Wachau auf und hat sich schon in jungen Jahren sehr für Wein interessiert. Nach seiner Ausbildung an der Tourismusschule Bad Hofgastein in Salzburg begann er seine Karriere in zwei der besten gastronomischen Institutionen Österreichs, darunter mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Steirereck in Wien und Restaurant & Hotel Obauer in Werfen / Salzburg. Während seiner Arbeit im Steirereck qualifizierte sich Stefan als Käsesommelier und kümmerte sich in der Meierei im Stadtpark um über 120 Käsesorten.
2008 schlug Stefan ein neues Kapitel in England auf und begann bei Le Manoir aux Quat’Saisons, ein seit 1985 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant in Oxfordshire, für ein paar Jahre, bevor er sich entschied den Restaurant – The Fat Duck als Sommelier anzuschließen.